簡(jiǎn)介碳酸氫鈉(Sodium Bicarbonate)，俗稱(chēng)“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體50℃以上開(kāi)始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時(shí)完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。常利用此特性作為食品制作過(guò)程中的膨松劑。
| 蘇打粉別名： | 碳酸氫鈉、重碳酸鈉、小蘇打、重曹 |
| 蘇打粉功效： | 養(yǎng)顏、美容、去除污漬、細(xì)膩皮膚、滋養(yǎng)肌膚、調(diào)節(jié)胃酸分泌 |
| 蘇打粉用于： | 胃酸過(guò)多、消化不良 |
| 蘇打粉禁忌： | 可能產(chǎn)生穿孔的潰瘍病患者忌用,內(nèi)服時(shí)產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，增加胃內(nèi)壓力，對(duì)胃潰瘍的病人，刺激潰瘍面，甚至有產(chǎn)生胃穿孔的危險(xiǎn)，同時(shí)二氧化碳刺激胃粘膜，引起繼發(fā)性胃酸分泌過(guò)多。用量過(guò)大可致堿中毒。 |
| 蘇打粉適宜： | 一般人群均可食用。 |
蘇打粉（營(yíng)養(yǎng)成分/每100克）
- 熱量1(千卡)
- 鈉鹽27360(毫克)
- 水分0.2(克)
- 鈉27360(毫克)
- 硒200(微克)
蘇打粉的營(yíng)養(yǎng)成分查詢(xún)：100克蘇打粉的熱量含量1千卡，100克蘇打粉的鈉鹽含量27360毫克，100克蘇打粉的水分含量0.2克，100克蘇打粉的鈉含量27360毫克，100克蘇打粉的硒含量200微克
蘇打粉GI值
GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--
有利 / 評(píng)價(jià)：低膽固醇，低飽和脂肪酸
不利 / 評(píng)價(jià)：鈉鹽含量過(guò)高
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