1/12. 主料圖1

2/12. 主料圖2

3/12. 將干貝洗凈后，倒入高壓鍋中加入適量的料酒和水，蓋上鍋蓋煮9-10分鐘左右即可！

4/12. 將煮好的干貝用湯勺壓成絲狀，即可，干貝汁留著煮湯待用。

5/12. 將苦瓜對(duì)半切開(kāi)后取出內(nèi)囊，洗凈后切成小塊。

6/12. 將苦瓜倒入料理機(jī)，同時(shí)加適量的水打成汁，不需要打得太細(xì)，留有顆粒即可。

7/12. 將鍋燒熱后倒入少許的油，將蔥姜末倒入翻炒出香味后倒入干貝絲，少炒幾下。

8/12. 倒入苦瓜汁和干貝汁，煮開(kāi)后加入少許的鹽，加入水淀粉勾個(gè)薄芡即可。

9/12. 將雞蛋磕入碗中，只取蛋清，打散備用

10/12. 將打散的雞蛋清，慢慢緩緩倒入鍋中迅速攪拌，加入少許雞精調(diào)味即可。

11/12. 清淡鮮美的干貝羹。