筍干含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。筍干可以做成多種菜肴，那么筍干怎么吃呢？下面就為大家介紹筍干怎么吃。

一、老鴨筍干湯

材料：老鴨一只，筍干200克，生姜片、辣椒、蔥花、黃酒、白糖、鹽、味精各適量。

做法：

1、凈全老鴨切成大塊放入高壓鍋內(nèi)，放入水發(fā)筍干，加入生姜片，辣椒三只。

2、加入黃酒、白糖、清水1000ml ，開(kāi)大火，蓋鍋蓋，燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燒悶20分鐘。

3、待高壓鍋可開(kāi)時(shí)打開(kāi)，加入鹽、味精、小蔥，裝盤即可食用。

二、筍干炒肉

材料：筍干150克，瘦豬肉250克，鹽、生抽、糖、料酒、蔥、生粉各適量。

做法：

1、將筍干先用水泡一到兩天，然后用高壓鍋加腌過(guò)筍的水燜15分鐘后取出。

2、將燜好的筍干切條，豬肉切片后用少許鹽、生粉和料酒抓勻腌15分鐘，蔥切馬耳狀。

3、炒鍋燒熱，加入1湯匙油，將豬肉放入炒散斷生后加入筍干和蔥一起翻炒。

4、加入適量的生抽，少許糖和料酒，炒至豬肉熟了即可出鍋了。