元蘑是黑龍江一帶對亞側耳的一種叫法，也叫冬蘑，子實體中等至稍大，菌蓋直徑9-12cm，扁半球形至平展，半圓形或腎形，黃綠色，粘，有短絨毛，邊緣光滑，菌肉白色。菌褶稍密，白色帶淡黃色，近延生。菌根側生，很短或近乎沒有。秋季生于樺樹等闊葉樹腐木上，呈覆瓦狀叢生。分布在我國河北、黑龍江、吉林、山西、廣西、陜西、四川、云南、西藏等地區(qū)。是木材腐朽菌?？墒秤?，抗癌試驗表明，對小白鼠肉瘤180的抑制率是70%，對艾氏癌的抑制率為70%。

元蘑的營養(yǎng)價值

可食用，亞側耳以長白山區(qū)特產(chǎn)質量最好，它是蘑菇中僅次于猴頭蘑的上品蘑，營養(yǎng)成份是一般蔬菜的十幾倍，在東北養(yǎng)殖已經(jīng)初具規(guī)模，而且產(chǎn)量高。較之野生黃靈菇，養(yǎng)殖亞側耳的營養(yǎng)價值當然是遜色的。而野生亞側耳通常會有少量蟲蛀的痕跡，中秋過后從野外采摘的亞側耳相對而言蟲蛀較少，營養(yǎng)價值很高。

抗癌試驗表明，對小白鼠肉瘤180的抑制率是70%，對艾氏癌的抑制率為70%。

經(jīng)常食用具有加強肌體免疫，增強機體抵抗能力，益智開心，益氣不饑，延年輕身等作用。元蘑入藥，具有舒筋活絡、強筋壯骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不舒等癥。

食用方法：可炒、可爆、可燒、可扒、可燉湯，其味道鮮美，口感滑嫩?？膳c精肉、腌菜、筍、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉類中煲湯。