榆錢是榆樹的翅果，別名為榆實(shí)、榆子、榆仁、榆莢仁。每100克榆錢果實(shí)含水分82克，蛋白質(zhì)3.8克，脂肪1.0克，碳水化合物8.5克，粗纖維1.3克，灰分3.5克，鈣280毫克，磷100毫克，鐵22毫克，胡蘿卜素0.73毫克，硫胺素0.05毫克，核黃素0.1毫克，煙酸1.4毫克，抗壞血酸9毫克。起到健脾安神，清心降火，止咳化痰，清熱利水，殺蟲消腫的作用。主治失眠，食欲不振，帶下，小便不利，水腫，小兒疳熱羸瘦，燙火傷，瘡癬等病癥。

榆錢的吃法有多種，最適合生吃，鮮嫩脆甜。也可以做蒸榆錢，先把榆錢洗干凈，清除雜質(zhì)，瀝干水備用，然后拌上面粉放蒸籠上蒸熟，用蒜泥、醋、生抽、芝麻油、辣椒醬做蘸料，出鍋后蘸著蘸料吃。除這個(gè)之外，還可以用來炒蛋、煮粥、做餃子餡。