水鱈魚和銀鱈魚的區(qū)別好像更不明顯，需要我們細(xì)心觀察才能看出來端倪，西面介紹一些兩種魚類的細(xì)小的差別，可以在我們購買的時候用于分辨。

鱈魚的品種非常之多，有黑鱈魚、藍(lán)鱈魚、金鱈魚、長尾鱈等等，我們平時在餐館酒店里吃到的一般是銀鱈魚。銀鱈魚在超市里也可以買到冰凍的，而且四季可見，肉質(zhì)潔白肥厚，魚骨魚刺少的則可稱為上品了。

超市里有種大塊的鱈魚，那是水鱈魚，水份過多肉質(zhì)松散，口感就要大打折扣了。價格也不一樣，水鱈魚只要7元左右一斤，銀鱈魚的價格要翻上幾番。水鱈魚、龍鱈魚根本就不是鱈魚，它們屬于鱸形目，學(xué)名是叫異鱗蛇鯖，俗稱油魚。脂肪含量比真正的鱈魚高的多，不易人體消化，而銀鱈魚則脂肪含量較低。