銀鱈魚

( yín xuě yú )

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簡介裸蓋魚（學(xué)名：Anoplopoma fimbria）是黑鲉科、裸蓋魚屬魚類。體長橢圓形，頭中大，頭上無棘和棱，眼小或中大，上側(cè)位，口中大，前位，每側(cè)有2個發(fā)達(dá)的鼻孔，鰓膜與峽部相連，側(cè)線一條，背鰭2個，臀鰭Ⅲ－11－19，腹鰭Ⅰ－5。兩個背鰭分離，ⅩⅦ－ⅩⅫ，16－20；臀鰭Ⅲ－15－19，胸鰭16；側(cè)線鱗190－195，鰓耙62－65。體延長，第二背鰭與臀鰭同形、相對。主要分布于北冰洋，北太平洋。
這種魚屬冷水域之深海魚其營養(yǎng)價值極高，含有脂肪，蛋白質(zhì)及多種維生素。裸蓋魚因酷似鱈魚，所以最先由日本市場命名為“銀鱈魚”，價格比真正的鱈魚貴許多。由于其營養(yǎng)價值高，所以經(jīng)常被用來烹調(diào)美食，廣泛分布于世界的海域。

銀鱈魚功效：	健腦明目、緩解壓力、預(yù)防憂郁癥、增強(qiáng)記憶力、促進(jìn)腦部發(fā)育
銀鱈魚用于：	安胎、關(guān)節(jié)炎、改善情緒
銀鱈魚適宜：	一般人均適宜,特別是孕婦產(chǎn)婦、嬰幼兒、青少年、白領(lǐng)、中老年人。

銀鱈魚（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量88(千卡)
碳水化合物0.5(克)
膽固醇140(毫克)
蛋白質(zhì)20.4(克)
脂肪0.5(克)
鈉鹽130.3(毫克)
鉀321(毫克)
鈉130.3(毫克)

銀鱈魚的營養(yǎng)成分查詢：100克銀鱈魚的熱量含量88千卡，100克銀鱈魚的碳水化合物含量0.5克，100克銀鱈魚的膽固醇含量140毫克，100克銀鱈魚的蛋白質(zhì)含量20.4克，100克銀鱈魚的脂肪含量0.5克，100克銀鱈魚的鈉鹽含量130.3毫克，100克銀鱈魚的鉀含量321毫克，100克銀鱈魚的鈉含量130.3毫克

銀鱈魚GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價：低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)

不利 / 評價：膽固醇含量過高