鮮貝是指新鮮大型貝殼內(nèi)一塊圓形肌肉。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤秘愵愂澄锖?，常有一種清爽宜人的感覺，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

鮮貝的家常做法：

材料：

鮮貝125克，玉蘭片15克，雞肉125克，芝麻油60克，蘑菇15克，料酒15克，味精1.5克，雞蛋清半個(gè)，淀粉50克，雞湯50毫升，精鹽10克，大蔥15克，生姜10克，大蒜10克，芝麻10克（焙好）

制作過程：

1、將鮮貝切好，切開，去掉內(nèi)鰓；雞肉去筋膜，洗凈，切1厘米見方的??；玉蘭片、蘑菇均切成與鮮貝同樣大小的方?。淮笫[、生姜和大蒜，去皮，洗凈，剁末

2、再將干貝放入開水鍋中氽一下，撈出，撈干

3、雞丁放入瓷碗內(nèi)，加蛋清、淀粉抓均勻

4、 炒鍋燒熱，放25克芝麻油，燒至五成熱時(shí)，放入雞丁，至八成熟時(shí)，撈出。再倒入35克芝麻油，燒熱，投入大蔥末、生姜末、大蒜末煸炒出香味，投入玉蘭片、蘑菇、青豆和鮮貝。翻炒幾下，加入料酒、味精、雞湯和鹽等，調(diào)好口味，放入雞丁，翻炒均勻，放少許濕淀粉勾芡，入盤，撒勻焙好的芝麻，即可