鮮貝

( xiān bèi )

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簡(jiǎn)介鮮貝，是指新鮮大型貝殼內(nèi)一塊圓形肌肉，又稱“帶子”。常見的有兩類：一是所謂長(zhǎng)帶子，屬江瑤科貝類的團(tuán)殼??；另一種是圓帶子，屬扇貝科貝類的閉殼肌。其干制品即為江瑤柱，北方稱干貝。帶子在廣東、海南沿海盛產(chǎn)，是名貴海產(chǎn)品之一。其質(zhì)爽軟，滋味鮮美，蒸、炒、油泡皆宜；此品為潮汕、東江一帶名菜，將鮮筍條和熟火腿條穿在帶子中間，再用油泡法烹制而成，常作名貴熱葷而登大席。

鮮貝別名：	帶子
鮮貝功效：	健腦、抑癌、抗瘤、暖胃、健脾和胃、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
鮮貝用于：	胃寒、脾氣虛弱、運(yùn)化無(wú)力、脘腹脹滿、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力
鮮貝禁忌：	有宿疾者、脾胃虛寒者慎食。食蝦嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；
鮮貝適宜：	一般人均可食用。尤適宜高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人。

鮮貝（營(yíng)養(yǎng)成分/每100克）

熱量77(千卡)
碳水化合物2.5(克)
維生素B2(核黃素)0.21(毫克)
維生素E1.46(毫克)
脂肪0.5(克)
蛋白質(zhì)15.7(克)
膽固醇116(毫克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)2.5(毫克)
鈉鹽120(毫克)
錳0.33(毫克)
鐵0.7(毫克)
鋅2.08(毫克)
鉀226(毫克)
磷166(毫克)
鈉120(毫克)
硒57(微克)
鎂31(毫克)
鈣28(毫克)

鮮貝的營(yíng)養(yǎng)成分查詢：100克鮮貝的熱量含量77千卡，100克鮮貝的碳水化合物含量2.5克，100克鮮貝的維生素B2(核黃素)含量0.21毫克，100克鮮貝的維生素E含量1.46毫克，100克鮮貝的脂肪含量0.5克，100克鮮貝的蛋白質(zhì)含量15.7克，100克鮮貝的膽固醇含量116毫克，100克鮮貝的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量2.5毫克，100克鮮貝的鈉鹽含量120毫克，100克鮮貝的錳含量0.33毫克，100克鮮貝的鐵含量0.7毫克，100克鮮貝的鋅含量2.08毫克，100克鮮貝的鉀含量226毫克，100克鮮貝的磷含量166毫克，100克鮮貝的鈉含量120毫克，100克鮮貝的硒含量57微克，100克鮮貝的鎂含量31毫克，100克鮮貝的鈣含量28毫克

鮮貝GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評(píng)價(jià)：低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)

不利 / 評(píng)價(jià)：膽固醇含量過高