1/13. 雞蛋用筷子打散后，鍋中放入適量花生油，油熱后倒入雞蛋液用筷子快速攪拌成碎小的塊狀備用。

2/13. 調(diào)好味的肉餡和雞蛋碎和蝦仁。（肉餡中倒入水，花生油，雞精，鹽，鮮貝露調(diào)味汁，生抽，姜末，糖，五香粉，調(diào)好口味。）

3/13. 調(diào)和在一起的雞蛋，蝦仁，豬肉餡，備用。

4/13. 400g面粉加入270g左右的溫水和好，面和的要軟一些。蓋上保鮮膜餳15分鐘~20分鐘。

5/13. 洗好的韭菜控干水分后切成細(xì)末備用。

6/13. 將切好的韭菜末放在肉餡的一側(cè)，不要攪拌以免韭菜出水，在包之前先在韭菜末上倒入少許花生油拌均勻后在和肉餡調(diào)和在一起，這樣就不容易出水了。

7/13. 餳好的面，在面板上搓成條，用手揪成比餃子皮稍大一點的劑子。搟成圓皮，皮不要太厚就和平常的餃子皮一樣厚就OK了。

8/13. 開始包了。餃子皮上放好餡料，先在中間捏和，在把兩邊各留一小口即可。

9/13. 包好的鍋貼。

10/13. 中火鍋熱后放少許花生油，在把鍋貼擺在鍋內(nèi)，等鍋貼底部有少許的嘎吱后再放入小半碗熱水，蓋上鍋蓋。

11/13. 倒入水的鍋貼，中間最好不要打開鍋蓋。等鍋中的水燒干了，鍋貼也就熟了，大約7,8分鐘。

12/13. 鍋貼好了起鍋開吃。