扇貝屬于貝類的一種，因其的殼很像扇面，故而得名。它與海參、鮑齊名，并列為海味中的三大珍品。廣泛分布于世界各海域，各種繁多，能吃的有60多種，我國約占一半。常見的扇貝有櫛孔扇貝、海灣扇貝和蝦夷扇貝，大多以養(yǎng)殖為主。

無論是在東方還是西方的食譜中，扇貝都是一種極受歡迎的貝類食物。并且它渾身上下都有用處，里面的肉潔白細嫩、味道鮮美；閉殼肌是制作干貝的主要原料。它的殼色彩多樣，是制做貝雕工藝品的良好材料。食用扇貝的方法也很多，我國常見的有蒜蓉粉絲蒸扇貝、豉汁扇貝。歐洲則會加入乳蛋餅食用，或者煎熟后作為開胃菜。除此之外還可以焗烤、煲湯，每一種都非常美味可口。新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好，并且食用扇貝要買活的。

1.扇貝含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。

2.扇貝可以幫助人解除一些煩惱癥狀。

一般人均可食用，脾胃虛寒者不宜多吃，宿疾者應慎食。