扇貝

( shàn bèi )

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簡介扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400余種。該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業(yè)資源之一，殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。無論是在東方還是西方的食譜中，扇貝都是一種極受歡迎的貝類食物。在扇貝中有兩種類型的肉，一種是扇貝的內(nèi)斂肌，呈白色，很有肉感，另一種則是分布在內(nèi)斂肌周圍的肉，紅色且很柔軟。通常，扇貝中的肉只取內(nèi)斂肌作為食材，而周圍紅色的肉則被丟棄。
扇貝有兩個殼，大小幾乎相等，殼面一般為紫褐色、淺褐色、黃褐色、紅褐色、杏黃色、灰白色等。貝克內(nèi)面為白色，殼內(nèi)的肌肉為可食部位。閉殼肌肉色潔白、細(xì)嫩、味道鮮美，營養(yǎng)豐富。閉殼肌干制后即是“干貝”，被列入八珍之一。

扇貝別名：	帆立貝、海扇、帶子、海扇、帶子、元貝
扇貝功效：	滋陰、補腎、調(diào)中、下氣、健腦、抗癌、利五臟、降血壓、補益健身、軟化血管、健脾和胃、養(yǎng)顏護(hù)膚、抑癌抗瘤、軟化血血管、治療高血壓、預(yù)防高血壓、降低膽固醇、預(yù)防動脈硬化
扇貝用于：	脾氣虛弱、運化無力、脘腹脹滿、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力、頭暈?zāi)垦?/a>、咽干口渴、虛勞咳血、脾胃虛弱
扇貝禁忌：	有宿疾者、脾胃虛寒者慎食。
扇貝適宜：	一般人群均可食用。尤適宜高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人。

扇貝（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量60(千卡)
碳水化合物2.6(克)
維生素B2(核黃素)0.1(毫克)
維生素E11.85(毫克)
脂肪0.6(克)
膽固醇140(毫克)
蛋白質(zhì)11.1(克)
鈉鹽339(毫克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)0.2(毫克)
銅0.48(毫克)
鐵7.2(毫克)
錳0.7(毫克)
磷132(毫克)
鉀122(毫克)
鎂39(毫克)
硒20.22(微克)
鋅11.69(毫克)
鈉339(毫克)
鈣142(毫克)

扇貝的營養(yǎng)成分查詢：100克扇貝的熱量含量60千卡，100克扇貝的碳水化合物含量2.6克，100克扇貝的維生素B2(核黃素)含量0.1毫克，100克扇貝的維生素E含量11.85毫克，100克扇貝的脂肪含量0.6克，100克扇貝的膽固醇含量140毫克，100克扇貝的蛋白質(zhì)含量11.1克，100克扇貝的鈉鹽含量339毫克，100克扇貝的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量0.2毫克，100克扇貝的銅含量0.48毫克，100克扇貝的鐵含量7.2毫克，100克扇貝的錳含量0.7毫克，100克扇貝的磷含量132毫克，100克扇貝的鉀含量122毫克，100克扇貝的鎂含量39毫克，100克扇貝的硒含量20.22微克，100克扇貝的鋅含量11.69毫克，100克扇貝的鈉含量339毫克，100克扇貝的鈣含量142毫克

扇貝GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價：低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含鉀，富含鐵，富含鋅，富含蛋白質(zhì)

不利 / 評價：膽固醇含量過高