香海螺又稱(chēng)黃鑲玉螺，海螺的一種，殼質(zhì)較薄、堅(jiān)實(shí)，呈梨狀，殼面黃褐色，殼頂部呈清灰色。棲息潮間帶泥或沙灘上，爬過(guò)的涂面留有蹤跡，隨跡可采到。

香海螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

香海螺的螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

中醫(yī)認(rèn)為，香海螺味甘、性冷、無(wú)毒，具有清熱明目、利膈益胃的功效，對(duì)心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病癥有一定的功效。

香海螺對(duì)哪些病有輔助治療的作用？

痔瘡，腳氣。

哪些體質(zhì)的人適宜吃香海螺?

健康體質(zhì)平和質(zhì)。

哪些疾病的患者不適宜食用香海螺?

痛經(jīng)

哪些體質(zhì)的人不適宜食用香海螺?

氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)。

食用禁忌

凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食。因螺性大寒， 故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。

怎么辨別香海螺的好壞?

次品鑒別：

1.散發(fā)異味表明處理不當(dāng)，肉質(zhì)腐?。?/p>

2.海螺足脫離表明海螺在加工前已死亡；

3.內(nèi)臟存留表明處理不當(dāng)；

4.冰水中浸泡過(guò)久或使用多磷酸鈉，會(huì)造成含水量過(guò)高，肉質(zhì)變軟，以及細(xì)菌計(jì)數(shù)過(guò)高，產(chǎn)品質(zhì)量下降。