紅皮雞蛋比白皮雞蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎?

雞蛋殼的顏色主要決定于雞的品種。許多人都認(rèn)為白殼雞蛋的營(yíng)養(yǎng)比紅殼雞蛋差。然而，國(guó)內(nèi)外有關(guān)專家對(duì)此做了研究之后，已經(jīng)否定了這種看法?，F(xiàn)將紅白殼雞蛋的主要營(yíng)養(yǎng)成分比較如下：

營(yíng)養(yǎng)“蛋蛋大比拼”

①蛋白質(zhì)：白殼雞蛋比紅殼雞蛋高0.75%左右。

②維生素：白殼蛋的維生素A、維生素B1、維生素B2都略高于紅皮蛋。

③脂肪：紅皮蛋比白殼蛋高1.4%左右。

④膽固醇：紅殼蛋比白殼蛋高0.8%左右。

除此以外，二者其它營(yíng)養(yǎng)成分幾乎相等。根據(jù)以上比較可以看出，紅、白殼雞蛋主要成分雖有所不同，但差距不大。所以，我們吃雞蛋時(shí)，不過分強(qiáng)調(diào)蛋殼的顏色。