孜然是我們常用且很多朋友們都喜歡的一種調(diào)味品，春季的到來我們需要調(diào)理自己的飲食，來祛除身體里的寒氣，這時(shí)孜然就成了一種很不錯(cuò)的保健品，不如我們一起聽聽專家怎么講吧，一起學(xué)習(xí)一下。

中醫(yī)眼里的孜然

孜然稱為阿拉伯茴香，烤羊肉最常用的香料，孜然是世上除了胡椒以外，最常被人使用的調(diào)味料，也是咖喱的原料之一，氣味甘甜，口味獨(dú)特，也是常用的中藥材，具溫中散寒、消食化積和祛寒除濕、祛風(fēng)止痛等多種功效。

孜然能防腐殺菌、去油解膩，所以常被加入火鍋調(diào)味，吃火鍋時(shí)吃下太多肉，就可避免攝取過多脂肪，而且幫助消化、解脹氣，一般孜然入菜也能治療胃寒和消化不良，能有食補(bǔ)藥療的功效。

另外，孜然祛寒除濕、祛風(fēng)止痛，能改善老人家常見的風(fēng)濕痛和因?yàn)槟I虛造成的小便頻繁。根據(jù)中醫(yī)古代藥典，3至5克的孜然粉加入一小杯醋服用，能治療胃寒和天氣寒冷引起的心絞痛、失眠。

孜然吃法

孜然生吃、熟吃均可。一般來說，香氣濃郁的熟孜然適合用食物蘸著吃，而炒菜、煎烤時(shí)宜用生孜然，以避免重復(fù)高溫導(dǎo)致香味消失。在吃法上，除了烤肉外，炒土豆絲、青椒等素菜時(shí)，都可以放一點(diǎn)孜然。

孜然可加入火鍋?zhàn)鞒蓵r(shí)下流行的蒙古火鍋，再加進(jìn)紅棗、白豆蔻、黨參、當(dāng)歸、黃耆等，孜然入菜和加進(jìn)火鍋用量不要超過8克，有發(fā)燒、喉嚨痛、牙齒痛和體質(zhì)躁熱也不適合食用，吃太多會(huì)造成口干舌燥等癥狀。

沒想到孜然有這么神奇的功效吧？在做飯的時(shí)候記得加一些孜然吧。