桂皮餅干原料：黃油100克、糖粉50克、雞蛋10克、鹽2克、中筋面粉120克、肉桂粉1克、小蘇打1克、碎杏仁20克。 桂皮餅干的做法：

1.將黃油軟化,加入糖粉，攪拌均勻，不需要打發(fā)。

2.加入打散的雞蛋液和鹽，攪拌均勻。

3.加入杏仁碎，攪拌均勻。

4.面粉和小蘇打、肉桂粉混合后灑入黃油混合物里拌勻。

5.輕輕揉和成面團(tuán)，并放入冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)。

6.冷藏好的面團(tuán)在案板上搟開，盡量搟成長方形。

7.搟好的面團(tuán)放入冰箱冷凍室冷凍至硬。

8.凍硬的面團(tuán)取出來，用餅干模壓出形狀，放在烤盤上,175度，18分鐘。