夏季是吃小龍蝦的好時候，但是大家知道，在我們購買小龍蝦的時候，最不想遇到的就是死蝦了，因為，小龍蝦這種食物一旦死亡，就會很快的發(fā)生腐壞問題，這種腐壞會分解出有毒物質(zhì)，如果食用，難免會傷害到身體的健康。

大嚼小龍蝦的季節(jié)到了，您知道如何鑒別死蝦、如何烹飪小龍蝦嗎?武漢市食品藥品安全監(jiān)管局發(fā)出提醒：夏季吃蝦不能瞎吃。

怎么食用小龍蝦才算安全?據(jù)介紹，我市小龍蝦主要來自周邊農(nóng)村，一般是湖田養(yǎng)殖，安全度比較有保證。市民吃蝦時，一定要注意采用正確的烹調(diào)方法，合理食用。

如何鑒別死蝦?

買小龍蝦最怕遇到死蝦，因為小龍蝦死后腐壞得很快，會分解產(chǎn)生組胺等有毒物質(zhì)，滋生有害病菌，食用后容易導致腹瀉等腸胃道感染性疾病，危害身體健康。

烹調(diào)加工后的小龍蝦端上來后，如果有濃烈腥味、蝦體散開發(fā)直、肉體松軟無彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質(zhì)等現(xiàn)象，那么就極有可能是死蝦制作的。