原料：小龍蝦。

配料：剁辣椒（可以用新鮮的小紅尖椒，或者干辣椒）、姜、蔥、蒜、花椒粉、料酒、醬油、陳醋、白糖等。 　　

做法：1、小龍蝦洗凈。

2、用料酒將蝦腌十分鐘。

3、熱鍋下油，油熱后下蝦快炸，變色成蝦球，關火，瀝油撈蝦。

4、熱鍋下油，爆香剁辣椒、姜蔥蒜末，倒入蝦球大火翻炒，分別放入醬油、陳醋（一點點）、剁辣椒、花椒粉（多放點）、白糖，放點水，蓋蓋用中火燒兩到三分鐘。

5、湯滾后改大火，快速翻炒，放鹽、味精、香油（少許），湯快干時起鍋。

一道麻辣小龍蝦就成了。