材料

小龍蝦

輔料

洋蔥1/2個

調(diào)料

食鹽1茶匙、姜1小塊、蒜6瓣、啤酒1瓶、紅尖椒5個、尖椒3個、香菜3棵。

做法
1、小龍蝦洗凈剪去蝦腳及蝦腸再用剪子剪開背部的殼，姜蒜分別切碎，紅綠尖椒切圈，洋蔥切成末，香菜切末

2、鍋里倒油燒熱，放入姜、蒜、洋蔥、尖椒（先只放1/3），小火炒出香味，放入小龍蝦，轉(zhuǎn)中火翻炒幾下，倒入一瓶啤酒

3、加適量的鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉煮至鍋內(nèi)湯汁剩余不多，再放入剩余的尖椒和香菜末，翻炒均勻后就可以出鍋了

烹飪技巧

1、給小龍蝦去蝦腸的小竅門：將小龍蝦胃部中間的那片揪下來，蝦腸就能一起被拉扯出來；

2、給小龍蝦開背是為了更好的入味；

3、用啤酒燉煮小龍蝦能使蝦仁更鮮嫩，而且能增加一絲麥香味；

4、尖椒一定要分兩次加入；

5、這個小龍蝦看起來雖然清爽，但其實很辣，如果不能吃太辣，可以減少紅尖椒的數(shù)量。

功效

補腎壯陽下奶抵抗力抵抗力消食降血壓防癌延年益壽補鈣