夏季的到來，炎熱的天氣讓我們感覺很不舒服，這個季節(jié)我們適當?shù)某孕鲂缘氖澄飼ι眢w有好處，鴨肉一直以涼性而受到了很多朋友的喜愛，所以，特別把這道鹽水鴨的制作方法教給大家。

原料：

鴨子一只。

腌漬：

鹽、花椒、五香粉。

鹵水：

蔥、姜、大茴

其他：

鹽、黃酒。

做法：

第一步：腌漬鴨子。

1、鴨子洗凈，沖十分鐘去血污，腳爪，翅膀，內(nèi)臟，頭，脖子單獨留下。（可以不留脖子和頭），頭要洗凈，用堿面反復(fù)搓洗，直到?jīng)]有粘液。

2、鹽，花椒，五香粉，小火炒到鹽呈微黃色。并且有香味。

3、用花椒鹽均勻的撒在鴨子和零件上，按摩一會。