1/11. 看看原料吧

2/11. 鴨腿洗凈，在清水中浸泡，去除血水異味。

3/11. 將花椒和鹽放炒鍋里炒制，

4/11. 等炒出花椒的香味后放入五香粉，稍微炒一會，立即關(guān)火，以免炒糊。

5/11. 泡好的鴨腿晾干，用廚房用紙吸干水分。

6/11. 炒好的花椒鹽晾涼，撒在鴨腿上，反復(fù)搓揉，加上料酒，用來腌制鴨腿

7/11. 揉搓鴨腿的過程中，要在鴨腿上用牙簽扎一些小眼兒，便于入味。腌好的鴨腿要放冰箱腌制至少半天，我腌了一夜。

8/11. 鍋中放蔥姜，大料，花椒，料酒，鹽，少許白糖，加水熬制10分鐘左右，熬出香味。

9/11. 放入腌好的鴨腿煮制。

10/11. 煮到鴨腿成熟，關(guān)火后再悶30分鐘。撈出晾涼后食用。