
減肥食譜一:三鮮冬瓜卷
1.先將雞蛋兩只攪散,另外鍋洗凈溫?zé)?,用肥膘擦一下鍋底(即溶化一層油脂),再?a href="http://www.huafeihongganshebei.com/shicai/12808.html" target="_blank">蛋液倒入,晃動鍋,使其均勻,烘成蛋皮,切成4.5厘米寬、7.5厘米長的長方片備用。
2.把冬瓜切成4.5厘米寬、9厘米長的大薄片,用沸水燙軟即浸涼水激之。
3.香菇去蒂切成薄皮,方腿亦切成較冬瓜略小之薄片。將蛋皮、香菇、方腿與冬瓜薄片疊卷起來(冬瓜在最外層),用牙簽扎住,統(tǒng)統(tǒng)卷好后放入扣碗中,加細(xì)鹽和黃酒,用鮮湯浸沒,上籠蒸15分鐘。
4.食用時扣在湯碗中加上味精,淋上麻油即成。色澤紅、黑、黃、白相夾,味鮮美,清香爽口。