當(dāng)“三高”成了人們耳熟能詳?shù)脑~語(yǔ)，當(dāng)精米、白面再也提不起大家的食欲時(shí)，都市人開(kāi)始返璞歸真，興起一股吃粗糧的“憶苦”風(fēng)潮。據(jù)了解，在全國(guó)許多超市和米業(yè)店面中，粗糧都成了力推產(chǎn)品，不少大飯店增添了“粗糧宴”，更有人專門(mén)跑到山區(qū)去吃農(nóng)家飯。

在北京朝陽(yáng)區(qū)某大型超市，看到，五顏六色的粗糧不下數(shù)十種，前些年乏人問(wèn)津的薏仁米、玉米面、蕎麥、黑米、燕麥片等都成了“搶手貨”。據(jù)銷售人員介紹，如今來(lái)超市買(mǎi)粗糧的人，比買(mǎi)精糧的多出了二三倍。雖然大米1.75元一斤，泰國(guó)香米也只賣(mài)4.4元，但人們更愿意選擇8.9元一斤的薏仁米。正在超市選購(gòu)粗糧的一位阿姨說(shuō)“在我們那個(gè)年代，天天粗糧淡飯，可現(xiàn)在，大米白面都吃膩了，反而想吃點(diǎn)粗糧調(diào)節(jié)一下腸胃。

窩窩頭、小米飯、老咸菜，幾天不吃饞得慌?！薄按旨Z是相對(duì)于大米、白面等細(xì)糧而言的一種稱呼”，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)委員程義勇專家告訴《生命時(shí)報(bào)》，“從加工上來(lái)講，粗糧沒(méi)經(jīng)過(guò)深加工和細(xì)加工，營(yíng)養(yǎng)成分保存得較為完整。從種類上來(lái)講，它主要包括谷物類（玉米、小米、紅米、黑米、紫米、大麥、燕麥、蕎麥等）、雜豆類、塊莖類（紅薯、山藥、馬鈴薯等）?！?/p>