陷阱之三：“營養(yǎng)”湯

很多人認(rèn)為火鍋湯匯聚了各種食品的精華，味道鮮美而且營養(yǎng)豐富?？蓪?shí)際恰恰相反，反復(fù)沸騰后火鍋湯中，維生素等有益成分大多已被破壞，而飽和脂肪、鈉鹽、嘌呤等對身體有害成分卻特別豐富，這些成分均是肥胖、糖尿病等多種慢性疾病的誘因。

“因吃火鍋而導(dǎo)致痛風(fēng)急性發(fā)作的患者并不少見，因?yàn)榛疱伒氖澄镆匀忸惥佣?，蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生大量嘌呤，嘌呤攝入過多正是痛風(fēng)急性發(fā)作的原因，如果同時(shí)飲啤酒，更是火上加油，因?yàn)槠【浦朽堰屎恳埠芨?。高尿酸血癥和痛風(fēng)病史的患者還是少碰火鍋為宜，或者以低嘌呤食物為主，如瓜果、蔬菜，同時(shí)要禁止飲酒。”她說。

陷阱之四：一桌鮮肉

“滿桌鮮肉讓人覺得吃火鍋肯定營養(yǎng)豐富，事實(shí)并不如此。打火鍋的人常常吃完肉、喝完啤酒，就忘記主食、蔬菜，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不均衡。”何鳳怡介紹，不少人邊吃邊侃，一頓火鍋能吃上幾個(gè)小時(shí)，且以進(jìn)食脂肪含量高的肉類為主，胃腸道必須持續(xù)分泌消化液，長期如此，會(huì)導(dǎo)致消化功能紊亂，還可能導(dǎo)致蛋白、脂肪攝入過多而引發(fā)多種“富貴病”。

提醒大家，享美味之時(shí)，別忘了營養(yǎng)均衡，主食、蔬菜、肉類和豆類等搭配進(jìn)食，這樣才稱得上是“健康火鍋”。而且一周不宜超過一次，且不宜打“持久戰(zhàn)”。