火鍋湯底

味道太鮮美 或加增鮮劑

并不能說(shuō)不知名的羊肉卷就是‘山寨貨’，其實(shí)還是可從價(jià)格和顏色初步看出端倪。基本來(lái)說(shuō)，低于18元一斤的就要警惕假肉的可能了。之前曝光的45元5斤的假羊肉卷就是不少火鍋店的最佳選擇，因?yàn)榛疱佄兜乐?，一般顧客很難察覺(jué)出差別。”市民不要貪便宜購(gòu)買(mǎi)價(jià)格明顯低于市場(chǎng)價(jià)的肉類，其次，假羊肉卷紋理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片狀，真羊肉卷則紋理細(xì)膩，切片后含有白色條紋。這些都應(yīng)在選購(gòu)時(shí)留意。 “其實(shí)無(wú)論是去火鍋店還是自己在家做，都建議多選用新鮮肉和新鮮魚(yú)頭、魚(yú)肉，少挑半成品。而魚(yú)丸、蟹柳棒、午餐肉等‘人造產(chǎn)品’在工藝上大多以大豆蛋白等為主料，既無(wú)什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也說(shuō)不上多大危害。”

而真正有害人體的偽劣產(chǎn)品則來(lái)自假肉替代真肉，以及火鍋底料所謂的增鮮劑?！扒罢呖赡芴N(yùn)藏羊油或羊肉精等添加劑，以保留羊肉的膻味。而羊肉精是有關(guān)部門(mén)明文禁止摻入食物的，它其中含有增白成分，會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時(shí)，肝、腎會(huì)出現(xiàn)病理變化，甚至可誘發(fā)多種疾病?！?/p>