雞姜湯

用料

草雞1只（重約750克），老姜75克或適量，酒1湯匙（最好用米酒）。

做法

1、姜刮去皮，洗凈切片拍松。

2、將雞洗凈抹干水，怕油膩的可將雞皮撕去。

3、把雞斬開成塊狀，肫、肝也切塊。

4、燒熱鍋，下油1湯匙，放下姜炒香，下雞炒透，

5、噴酒，鏟起放人砂鍋內，加入水適量燒滾，用中火燉約1小時，除去湯面上的油，下鹽調味。

營養(yǎng)與功能

1、此湯祛風滋補。

2、姜有益脾胃、散風寒的功能。

3、雞的功能溫中、益氣。

烏豆桂圓肉煲豬尾湯

用料

豬尾450克斬件（連帶豬尾骨），烏豆75克，圓肉1湯匙半，南棗8粒去核，姜2大片拍松。