材料

鮮荷葉半塊、冬瓜1000克、薏米50克、田雞750克、陳皮1/3個(gè)、生姜3片。

烹制

1、各物洗凈。

2、冬瓜去瓤、連皮切厚塊。薏米、陳皮稍浸泡。田雞宰洗凈，切塊。

3、除田雞外其他材料一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約1小時(shí)，下田雞煲至焾，下鹽便可。

為4-5人用，棄陳皮、姜、荷葉，其余撈起拌醬油佐餐用。