這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節(jié)與愛人一起分享。

材料

莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋面粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g，白醋與糖霜適量。

做法

1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化。低粉過篩后和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用。

2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻后，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）。

3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）。

4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒后分2次加入砂糖，打至硬性發(fā)泡。

5、蛋清分2次加入蛋黃內(nèi)，從下往上攪拌均勻，不要劃圈。

6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內(nèi)，抹平。