南瓜菱角甜湯

材料南瓜1/4粒、菱角3兩。

調(diào)味料冰糖2小匙。

作法1。南瓜削去外皮，去籽洗凈后切成塊，再與2碗水一起放入鍋內(nèi)煮，先開大火煮至滾后再轉(zhuǎn)為小火熬煮約15分鐘。之后撈起放入果汁機(jī)中打成汁。2。菱角入滾沸水中汆燙，再撈起除去外殼，再將菱角切半。3。將菱角與南瓜汁一起放入鍋內(nèi)用小火煮約10分鐘，之后再加糖調(diào)味即可。

作用南瓜有豐富的β胡蘿卜素，可增強(qiáng)免疫力。還可防癌、避免視力衰退等作用。

這樣挑外殼以深紫紅色為佳

養(yǎng)生料理專家郭月英表示，菱角屬于甘涼性食物，可消暑解熱止渴、滋補(bǔ)腸胃、醒酒、強(qiáng)健腰膝蓋，并含有豐富淀粉質(zhì)、維他命b、c、鉀、鎂、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)素。成熟菱角的外殼是深紫紅色，如果是淺紫紅色表示還未成熟。挑選時(shí)也要注意要選外殼堅(jiān)硬、完整，品質(zhì)較佳。另外，菱角一定要煮熟后才吃，以免外殼上殘留寄生蟲的卵，在咬去外殼時(shí)將蟲卵一起吃下肚子。

專家說注意熱量菱角100公克的熱量大約有140大卡，容易因?yàn)闊崃繑z取過多而發(fā)胖，而有糖尿病、易脹氣、正在減肥的人，也要注意不要吃太多菱角。