薤

( xiè )

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簡(jiǎn)介為百合科蔥屬多年生草本，一種蔬菜類(lèi)植物。鱗莖球形，似洋蔥，白色，是主要的食用部分。薤白凈透明、皮軟肉糯、脆嫩無(wú)渣、香氣濃郁，自古被視為席上佐餐佳品。它的鱗莖和嫩葉均可炒食、煮食，鱗莖可醋漬、鹽漬、蜜漬加工成腌漬蔬菜，制成罐頭遠(yuǎn)銷(xiāo)。

薤別名：	皎頭
薤功效：	促消化、促進(jìn)消化、幫助消化、解除油膩、健脾開(kāi)胃、溫中通陰、舒筋益氣、通神安魂、散瘀止痛、增進(jìn)食欲
薤禁忌：	氣虛者慎食;
薤適宜：	一般人群均可食用。

薤（營(yíng)養(yǎng)成分/每100克）

熱量44(千卡)
碳水化合物8(克)
膳食纖維0.3(克)
維生素A(視黃醇)560(IU)
維生素C14(毫克)
維生素E0.11(毫克)
蛋白質(zhì)1.6(克)
維生素B2(核黃素)1.2(毫克)
脂肪0.6(克)
鈣64(毫克)
鐵21(毫克)
鎂39(毫克)
磷32(毫克)
鉀120(毫克)
鋅0.58(毫克)
銅0.28(毫克)
錳0.34(毫克)

薤的營(yíng)養(yǎng)成分查詢：100克薤的熱量含量44千卡，100克薤的碳水化合物含量8克，100克薤的膳食纖維含量0.3克，100克薤的維生素A(視黃醇)含量560IU，100克薤的維生素C含量14毫克，100克薤的維生素E含量0.11毫克，100克薤的蛋白質(zhì)含量1.6克，100克薤的維生素B2(核黃素)含量1.2毫克，100克薤的脂肪含量0.6克，100克薤的鈣含量64毫克，100克薤的鐵含量21毫克，100克薤的鎂含量39毫克，100克薤的磷含量32毫克，100克薤的鉀含量120毫克，100克薤的鋅含量0.58毫克，100克薤的銅含量0.28毫克，100克薤的錳含量0.34毫克

薤GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評(píng)價(jià)：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀，富含鐵

不利 / 評(píng)價(jià)：