梅菜扣肉的熱量和減肥功效
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| 梅菜扣肉熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 梅干菜 | 克 | 171千卡 | 141千卡 | 13.3克 | 0.8克 |
| 總量 | 476克 | 梅菜扣肉熱量/卡路里1974千卡 | |||
 熱量1974千卡，相當于撣灰塵790分鐘消耗的熱量...150 | |||||
梅菜扣肉的做法共18個步驟
食材主料/輔料
五花肉（1塊）、梅干菜（1小碗）、腐乳汁（適量）、蔥（適量）、生抽（適量）、白酒（適量）、白糖（適量）、油鹽（適量）、姜（適量）
1/18. 將正正方方的肥瘦相間的五花肉塊放入冷水中，加入姜片和適量白酒；
2/18. 大火煮開， 撈去浮沫， 再轉(zhuǎn)為小火；
3/18. 一直煮到用筷子很容易的插入進去后關火， 撈出來放入冷水中浸泡；
4/18. 涼后在廚房紙巾上控干水分； 煸炒；
5/18. 燒熱鍋，放入適量的油，將五花肉肉皮向下放入里面去炸；
6/18. 直至將五花肉表皮炸至金黃；
7/18. 再次撈出后放入冷水中浸泡；
8/18. 燒熱鍋，放少許油，下入大片的蔥姜煸炒；
9/18. 炒出香味后放入泡發(fā)的梅干菜繼續(xù)翻炒；
10/18. 加入少許的鹽和糖等調(diào)味， 翻炒均勻；
11/18. 盛入碗中， 挑出姜蔥；
12/18. 冷卻后的五花肉塊切成厚薄適中的片；
13/18. 放入碗中， 再加入適量的鹽、腐乳汁、生抽、料酒和白糖；
14/18. 抓均勻后腌制一個小時以上，將腌制好的肉片碼放在碗底，
15/18. 上面鋪滿炒過的梅干菜；
16/18. 菜上扣個盤，高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)為小火蒸上25分鐘；
17/18. 拿出來后倒扣， 盤在下面；
18/18. 最后再表面上撒些小蔥末， 這樣色香味誘人的大年菜“梅菜扣肉”就完成了。
食材功效信息
五花肉的熱量508千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，富含維生素B1，富含煙酸，富含鉀；不利含量：膽固醇含量過高、飽和脂肪酸含量過高；具有潤肌膚、補充蛋白質(zhì)、滋陰等功效；可與蘿卜、紫菜、南瓜搭配；與鵪鶉、甘草、菱角相克，同食可能會引起不適；
梅干菜的熱量141千卡（每100克）；具有補虛勞、開胃下氣、益血生津等功效；與羊骨、羊肉相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 梅菜扣肉熱量1974 千卡
- 脂肪53.13 克
- 蛋白質(zhì)22.57 克
- 碳水化合物47.5 克
- 鈉3414 毫克
- 鈣1564 毫克
- 鐵39.77 毫克
- 鉀1074 毫克