蔓越莓酸奶蛋糕的熱量和減肥功效
| 蔓越莓酸奶蛋糕熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 細砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 總量 | 194克 | 蔓越莓酸奶蛋糕熱量/卡路里556千卡 | |||
 熱量556千卡，相當于仰泳79分鐘消耗的熱量...420 | |||||
蔓越莓酸奶蛋糕的做法共19個步驟
食材主料/輔料
1/19. 準備食材；
2/19. 雞蛋蛋黃蛋清分離；
TIPS1：準備2個干凈無水無油的大盆，一個放蛋清一個放蛋黃，放蛋清的盆要稍大些；
3/19. 濃稠酸奶加入雞蛋黃里，攪拌均勻；
4/19. 篩入面粉，用刮刀翻拌均勻至無顆粒狀，攪拌好的面糊放入冰箱冷藏到比較稠的狀態(tài)；
5/19. TIPS2：如果面粉顆粒比較難攪拌均勻，可以放料理機打幾下就好了；
6/19. 蛋糕模具四周刷一層軟化的食用油，底部四周附一層硅油紙；
7/19. 烤盤放滿水，放在烤箱最低層，烤架放烤盤上一層，100度預熱10分鐘；
8/19. 蛋清滴幾滴檸檬水或白醋進去，為了更好的打發(fā)蛋清；
9/19. 蛋清打到魚眼泡時，加入3/1細砂糖繼續(xù)打發(fā)；
10/19. 打到蛋清比較細膩的程度時，再加入3/ 1細砂糖，繼續(xù)打發(fā)；
11/19. 打到蛋清有稍微的紋路時，加入剩下的白糖，繼續(xù)打發(fā)；
12/19. 蛋清打到提起打蛋器有大大的彎鉤時，就可以停止打發(fā)了；
13/19. 打發(fā)好的蛋清盛3/1到蛋黃糊里，用翻拌或切拌的方式拌均勻，直到看不見白霜；
TIPS3：一定是翻版或切拌的方式，不可用花圈的方式，否則就會嚴重消泡；
14/19. 拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白里，用同樣的方式翻拌均勻；
15/19. 倒入準備好的蛋糕模具里，輕輕震2下，震出大氣泡；
16/19. 放入預熱好的烤箱，100度烤80分鐘左右，再轉(zhuǎn)110度烤20分鐘左右,烤熟后不要急著拿出來，一定要悶30分鐘再取出來；
TIPS4：每個烤箱溫度存在差異，一定根據(jù)自己的烤箱來定時間與溫度；如果20分鐘就可以上色，上面加蓋一層錫紙，不然會烤成大黑臉；
17/19. TIPS5：其實后來溫度有些高了，有一點點開裂了，100度烤110分鐘也是可以的；
18/19. 完成了▼
PS：蛋糕取出完全冷卻后再脫模，冰箱冷藏一晚更美味；
19/19. 非常柔軟好吃的蛋糕。
食材功效信息
低粉的熱量354千卡（每100克）；具有養(yǎng)心、除熱、益腎等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
玉米淀粉的熱量346千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鐵；具有大便秘結(jié)、預防便秘、益氣生津等功效；
細砂糖的熱量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、滋陰、增強免疫力等功效；
雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有預防癌癥、潤肺利咽、養(yǎng)血發(fā)胎等功效；可與百合、銀魚、洋蔥搭配；與雪蓮果、牛奶、鵝蛋相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 蔓越莓酸奶蛋糕熱量556 千卡
- 脂肪11.01 克
- 蛋白質(zhì)23.16 克
- 碳水化合物265.62 克
- 鈉148.7 毫克
- 鈣94 毫克
- 鐵6.35 毫克
- 鉀146 毫克