1/6. 因?yàn)榈弁跣范际潜鶅龅?，如果放在室溫里解凍容易壞，因此我一般都是建議放在冷藏室里解凍，因?yàn)榻鈨鲞^程有不少水出來，所以我會用保鮮膜包住。

2/6. 鍋里燒水，等水開之后，放姜片，花蛤，鹽，胡椒粉，花蛤，等花蛤煮到開馬上關(guān)火，煮成花蛤湯（如果你口重，鹽和胡椒粉多放一些）。

3/6. 把花蛤的肉挖出來，把花蛤湯放到?jīng)?，如果是一份人差不多是?00毫升的樣子。把蟹腳拆開，用剪刀就好，帝王蟹的殼其實(shí)不那么硬，所以很容易剪，把殼去掉就好了，也不用怕剪破。

4/6. 留下一個(gè)好看的花蛤肉，把不好看的和剛才剪出來零碎的蟹肉放入碗里。

5/6. 用剛才的高湯和雞蛋打成蛋液，高湯留一點(diǎn)點(diǎn)，蛋液倒入碗（這個(gè)是茶杯型的碗，一般我也用這個(gè)蒸雞蛋，其實(shí)中國人喜歡叫這個(gè)為盅），大概是倒到1/2處，剩下要保留，然后小火蒸8分鐘（水事先煮開），燜7分鐘，自己家吃，所以蜂窩什么無所謂，當(dāng)然如果你不喜歡就用保鮮膜包住蒸。