維也納面包的熱量和減肥功效
| 維也納面包熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
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| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 脫脂奶粉 | 克 | 45千卡 | 349千卡 | 36.3克 | 0.9克 |
| 奶油 | 克 | 132千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 總量 | 312克 | 維也納面包熱量/卡路里1129千卡 | |||
 熱量1129千卡，相當(dāng)于帆船運動376分鐘消耗的熱量...180 | |||||
維也納面包的做法共18個步驟
食材主料/輔料
1/18. 干酵母用水融化開。
2/18. 把除黃油以外的材料稱量好放到一起拌勻，倒入融化好的酵母水。
3/18. 用后揉法，把面揉成光滑的面團。
4/18. 揉好的面團蓋上保鮮膜進行發(fā)酵。
5/18. 發(fā)酵好的面團。
6/18. 發(fā)酵好的面團放到案板上壓平排氣。
7/18. 然后把面團分割成若干等份。
8/18. 把每一小份都分別滾圓。
9/18. 滾圓的面團蓋上保鮮膜松弛一會兒。
10/18. 取一塊松弛好的面團用手壓平。
11/18. 底下的部分向上折疊起1/3。
12/18. 上面的部分在向下折疊起1/3.
13/18. 然后把兩邊拉起來向中間對折起來。
14/18. 用手搓成圓棍形，長度大約15厘米左右。
15/18. 全部做好的面包胚碼放到烤盤中，留有一定的間隔，刷上蛋液。
16/18. 用剪刀在刷好蛋液的面包胚上垂直煎上幾刀，然后進行二次發(fā)酵。
17/18. 烤箱烘烤檔位：160℃預(yù)熱5分鐘，烘烤25~30分鐘即可。
18/18. 烤好的面包放到烤盤上晾一會兒即可。
食材功效信息
高粉的熱量361千卡（每100克）；具有止渴、養(yǎng)心、益腎等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
脫脂奶粉的熱量349千卡（每100克）；有利含量：低飽和脂肪酸，富含鈣，富含磷，富含鉀，富含鋅，富含蛋白質(zhì)；具有美白、美容養(yǎng)顏、美容等功效；可與香蕉、甘蔗、蜂蜜搭配；與番茄醬、巧克力、白砂糖相克，同食可能會引起不適；
蛋液的熱量144千卡（每100克）；具有潤肺利咽、治喉痛、解熱煩等功效；可與莧菜、圓生菜、小米搭配；與兔肉、鵝肉、牛奶相克，同食可能會引起不適；
奶油的熱量879千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鈣，富含鉀；不利含量：膽固醇含量過高；具有大便秘結(jié)、促進代謝、預(yù)防便秘等功效；與鱸魚相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 維也納面包熱量1129 千卡
- 脂肪108.36 克
- 蛋白質(zhì)62.3 克
- 碳水化合物126.63 克
- 鈉829.5 毫克
- 鈣1320 毫克
- 鐵3.3 毫克
- 鉀1983 毫克