1/27. 所有食材備齊，洗凈。

2/27. 胡蘿卜擦成絲，臘肉/熏肉切小丁。

3/27. 圓白菜對(duì)切去跟后切成條，不要太細(xì)。一個(gè)圓白菜正好，這次家里就剩這么多了，搞的最后做出來的比平時(shí)稀好多。圓白菜要選長(zhǎng)得扎實(shí)的，不要長(zhǎng)的松垮的;要選這種顏色偏白肉厚的，不要選那種顏色偏綠葉子很薄的。

4/27. 圓蔥切小碎丁，蒜拍了切成蒜米。

5/27. 西紅柿切小塊，不用切很碎。

6/27. 土豆去皮后切成大塊，小塊容易熟了后散掉。

7/27. 來張集合照。

8/27. 高湯我這次用的是雞湯，雞胸肉加水用高壓鍋燉的，噴氣開始大火調(diào)小保持噴氣，一個(gè)小時(shí)。雞腿燉的更美味，豬骨湯，羊腿湯，牛肉湯我都做過，滋味不同，都很不錯(cuò)。高湯大家可以隨自己喜好來選，魚湯不可以用。高湯倒入準(zhǔn)備燉菜的鍋里，如果是事先準(zhǔn)備好的，需要把高湯煮開。想吃肉的就把肉留在湯里，不想吃的就撈出去。

9/27. 爐子開大火放上炒鍋，鍋熱上來后改中火，加植物油，緊接著加入圓蔥碎翻炒。

10/27. 圓蔥碎炒到微微發(fā)黃加入一半的蒜米，另一半蒜米放一邊。蒜米入鍋及時(shí)翻炒。

11/27. 蒜米炒出香味放熏肉/臘肉丁，翻炒。

12/27. 熏肉/臘肉丁翻炒幾下就能看到肥肉部分有些透明，下胡蘿卜絲，翻炒。

13/27. 胡蘿卜絲炒到變色后再翻炒個(gè)一分鐘左右，加西紅柿塊，翻炒。

14/27. 西紅柿塊進(jìn)鍋后改大火，西紅柿炒熟，炒成泥一樣。

15/27. 加西紅柿碎，翻炒。

16/27. 西紅柿碎炒勻后加紅菜絲。我這是買的鮮紅菜頭擦成絲冷凍貯藏的，拿出來化開后有很多菜汁，一點(diǎn)不浪費(fèi)，都要放進(jìn)去。如果是用新鮮的紅菜頭，擦成絲放進(jìn)來炒就行。

17/27. 紅菜頭入鍋后湯很多，用大火不停的翻炒，基本把湯炒干了，粘乎乎卻沒水的樣子就可以了。手慢的就用中火，及時(shí)翻炒。

18/27. 炒好的的這些菜加入到熱的高湯里，開火燉。

19/27. 開鍋后放入圓白菜，就算圓白菜是高出鍋沿一截也沒事，用勺子壓一下，蓋蓋子接著燉。

20/27. 開鍋后加土豆，圓白菜煮了就會(huì)軟，地方就有了。蓋蓋子燉。

21/27. 覺得東西太多了，就用勺子舀一部分出來到其它鍋里同時(shí)燉。

22/27. 煮土豆的時(shí)候準(zhǔn)備好月桂葉，剩的蒜米，干蒔籮，干歐芹。

23/27. 干歐芹和干蒔籮用手搓成末兒，把梗子扔了不用。

24/27. 土豆進(jìn)鍋后，煮到開鍋再繼續(xù)發(fā)大火煮個(gè)七八分鐘，關(guān)火把剛才準(zhǔn)備的這些料快速撒進(jìn)入，蓋蓋子。

25/27. 多出來的一小鍋一樣處理。

26/27. 吃的時(shí)候也別急，記得要加上兩大勺自己做的酸奶(純酸奶，只有奶味兒和酸味兒，無糖無糖必須無糖)，有條件的就加酸奶油，味道最佳。有俄式酸黃瓜的話切碎了加進(jìn)去。