1/14. 準(zhǔn)備材料。

2/14. 將豬肉去皮清洗干凈，切成中指長寬的粗條。

3/14. 將5克蔥段3克姜片泡水。

4/14. 切好的肉中放入啤酒、花椒粉、生抽15ml、鹽3克，胡椒粉、 蔥姜水腌制20分鐘。

5/14. 放入淀粉、雞蛋攪拌。

6/14. 攪拌均勻的樣子。

7/14. 鍋中加油油溫六成時(shí)用筷子一條一條將肉下入油鍋。

8/14. 炸的微黃色撈出控油。

9/14. 將剩余的大蔥切段，生姜切絲備用。

10/14. 炒鍋中留底油小火爆香干辣椒、小茴香、八角、桂皮、香葉。

11/14. 煮鍋中加入清水將爆香的調(diào)料放入，加白糖、蔥段、姜絲， 加剩余的生抽煮開。

12/14. 將炸好的肉擺在碗里將煮好的料汁澆上（半碗即可， 因?yàn)檎魰r(shí)還會(huì)有水蒸汽）。

13/14. 放入電壓力鍋中，蓋蓋蒸20分鐘。