玫瑰花戚風蛋糕的熱量和減肥功效
| 玫瑰花戚風蛋糕熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 329千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 細砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 總量 | 332克 | 玫瑰花戚風蛋糕熱量/卡路里1159千卡 | |||
 熱量1159千卡，相當于高爾夫球232分鐘消耗的熱量...300 | |||||
玫瑰花戚風蛋糕的做法共23個步驟
食材主料/輔料
1/23. 雞蛋5個帶殼298克 低筋面粉93克 大麥青汁粉8克 細砂糖 70克 牛奶70克 色拉油56克
2/23. 第一、首先是雞蛋一定要新鮮，分開蛋白和蛋黃，盛蛋白的容器一定要是無水無油的
3/23. 第二、牛奶里加入色拉油和20克細砂糖要攪拌至乳化，靜置后也沒有油水分離現(xiàn)象
4/23. 第三、油奶液體里蛋黃是要一個一個的加
5/23. 還要打到顏色變淺砂糖完全融化才好
6/23. 大麥青汁放入低筋面粉里用小勺攪拌一下
7/23. 第四、面粉一定要過篩，面糊不要畫圈攪拌，上下來回劃動最好
8/23. 攪拌好的面糊靜置多久都是那種狀態(tài)。
9/23. 第五、蛋白里加入幾滴檸檬汁或者白醋
10/23. 蛋白粉叁次加入砂糖，不可以一次全部倒入，過早加入白糖會抑制蛋白發(fā)泡。蛋白先用打蛋器順時針攪拌，至粗泡，加入20g糖，
11/23. 至細泡，加入20g糖
12/23. 剛出現(xiàn)紋路，加入最后10g糖。
13/23. 一直將蛋白打發(fā)到干性發(fā)泡，如圖示狀態(tài)，拉起蛋白會出現(xiàn)一個尖角。
14/23. 第六、蛋白與蛋黃糊混合，不能劃圈否則會消泡的。將打發(fā)好的蛋白分取1/3與蛋黃糊混合拌勻
15/23. 采用翻拌加切半的手法混合均勻
16/23. 再倒回到剩余的蛋白里充分攪拌均勻
17/23. 此時的面糊是非常均勻光滑滴
18/23. 第七、將攪拌好的面糊倒入模具中，面糊不要一下子倒入模中，那樣會卷入空氣，要以一定高度往下倒，大概離模子20cm左右。第八、面糊入模后，雙手提起模子兩邊，從距離桌面10cm的高度往桌上震幾下，硅膠模具比較軟，建議放在烤盤里，端起盤子震
19/23. 第九、之后入預熱好的烤箱烤制，中下層上下火150度 時間55分鐘
20/23. 第十、時間到迅速取出
21/23. 出爐倒扣，用手指輕敲模具底部
22/23. 稍涼后即可脫模
23/23. 成品皮薄彈性有佳
食材功效信息
低筋面粉的熱量354千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有養(yǎng)心、益腎、除熱等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
細砂糖的熱量400千卡（每100克）；具有除口臭、保護胃腸、解鹽鹵毒等功效；
牛奶的熱量42千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有潤腸、治便秘、預防骨質(zhì)疏松等功效；可與香蕉、草莓、蜂蜜搭配；與獼猴桃、橙子、醋相克，同食可能會引起不適；
色拉油的熱量898千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E；不利含量：膽固醇含量過高；具有降血脂、降低膽固醇、預防心血管疾病等功效；
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營養(yǎng)信息
- 玫瑰花戚風蛋糕熱量1159 千卡
- 脂肪104.4 克
- 蛋白質(zhì)16.21 克
- 碳水化合物183.3 克
- 鈉42.7 毫克
- 鈣299 毫克
- 鐵2.33 毫克
- 鉀112 毫克