1/21. 備好卡仕達(dá)醬材料。

2/21. 奶鍋里加入牛奶、1/3的糖，攪拌均勻，開火煮至沸騰，關(guān)火。

3/21. 蛋黃倒入盆里打散，加入剩余的砂糖，用打蛋器輕輕攪拌。

4/21. 低粉和淀粉過篩后，加入蛋黃中攪拌面糊成光滑狀態(tài)。

5/21. 牛奶倒入蛋黃糊里，攪拌混合。

6/21. 將攪拌均勻的蛋奶液過篩后倒回奶鍋里，開中火加熱。

7/21. 用打蛋器不斷攪拌至面糊濃稠，關(guān)火，用打蛋器快速攪拌至面糊光滑。

8/21. 加入黃油，香草精，利用余溫使黃油融化并攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2h。

9/21. 泡芙面糊材料備好。

10/21. 牛奶、水、黃油、糖、鹽，放進(jìn)奶鍋里加熱，黃油融化沸騰后關(guān)火。

11/21. 低粉過篩倒入鍋中，用打蛋器攪拌均勻。

12/21. 重新開火，攪拌到面糊厚厚的樣子關(guān)火，倒入盆里。

13/21. 趁熱把打散的雞蛋液分4到5次加入。 PS：蛋液根據(jù)面糊的情況來加，不一定全用完。

14/21. 直到用橡皮刀舀起面糊，面糊在落下的時呈倒三角狀就好了。

15/21. 找個杯子把裱花帶套在上面，面糊倒入里面。

16/21. 用1cm的圓形口擠到烤盤上面。

17/21. 放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱里，以190度全程烤20分鐘。

18/21. 放涼泡芙，切成兩半。

19/21. 卡仕達(dá)醬用裱花帶裝起來。

20/21. 在泡芙里面擠入香草卡仕達(dá)醬，再蓋上。