1/24. 先來做餅干。雞蛋液、水飴、糖粉混合，黃油軟化。

2/24. 黃油中倒入雞蛋液、水飴、糖粉混合液。

3/24. 打蛋器低速打勻即可，不要打發(fā)。

4/24. 篩入低粉。

5/24. 用刮刀混合成團，不要過度揉以免起筋。

6/24. 面團放保鮮袋松馳1小時。在油紙或保鮮膜上搟開約5-6mm厚。

7/24. 壓出形狀。

8/24. 排入烤盤，170度15分鐘左右。

9/24. 中間如果有鼓起的地方，可以取出用牙簽扎一下按平。平整的表面有利于后面的造型。

10/24. 現(xiàn)在來做糖霜。蛋白粉中加入溫水。

11/24. 低速打至起泡。

12/24. 把蛋白液和水飴倒入糖粉中。

13/24. 用打蛋器中速攪拌約3分鐘，打好的糖霜密封冷藏，待用時取出即可。

14/24. 下面來調(diào)糖霜（按需加入適量的水和色素），加入糖霜的水要很少量很少量地加，鋪面的糖霜是拎起刮刀時，糖霜從下滴下并與盆里的糖霜融合的時間是6秒左右而勾線的糖霜要比鋪面的厚些。

15/24. 把一塊塊餅干都鋪上鋪面糖霜。

16/24. 晾至完全干。

17/24. 調(diào)出所需的顏色。

18/24. 先用食用色素筆畫出猴子的輪廓。

19/24. 用深褐色糖霜勾線。

20/24. 用淺褐色糖霜填頭發(fā)，膚色糖霜填臉。趁臉沒干擠上腮紅。

21/24. 等上面這些步驟全干了，再擠上眼睛，用色素筆畫上眉毛和嘴巴。

22/24. 成品

23/24. 成品