1/20. 準備好食材：五花肉600克、雪里蕻200克、油菜300克、胡蘿卜20克、蔥姜30克、老抽25毫升、料酒20毫升、醬豆腐1塊、腐乳汁20克、甜面醬10克、白糖10克、鹽3克、山茶油10克、香葉小茴香花椒大料適量。

2/20. 五花肉用噴槍將肉皮燒黑

3/20. 燒黑以后泡在冷水里20分鐘，然后用刀刮去黑色部分，這一步不是為了去毛而是為了去腥。

4/20. 蔥切段、姜切片，香料都裝入調(diào)料盒內(nèi)。

5/20. 把處理好的五花肉放入球釜電飯煲鍋膽內(nèi)，加蔥、姜、調(diào)料盒和冷水。

6/20. 再加20毫升料酒

7/20. 加入20毫升老抽，蓋上蓋子插電源，選蒸煮功能定時35分鐘。

8/20. 待豬肉煮好了稍微晾晾趁熱放在保鮮袋里然后用合適的容器將肉用重物壓住，爭取把肉壓的越平越好。

9/20. 豬肉壓平以后稍微整理一下豬肉的表面，把高出來的部分削掉，在肉皮上刷幾遍老抽上色，待老抽徹底干透以后包上保鮮膜將肉放入冰箱冷凍一小時。

10/20. 冷凍豬肉的時間準備墊菜，剛才削下來的豬肉和蔥姜切末，雪里蕻用清水洗幾次去掉鹽味后切末。

11/20. 豬肉末、雪里蕻末和蔥姜末放入碗中，加10克山茶油攪拌均勻。

12/20. 把一塊醬豆腐、20克腐乳汁和10克甜面醬10克白糖攪拌勻

13/20. 油菜洗干凈用尖刀在根部扎個洞，然后把胡蘿卜絲插進去，胡蘿卜絲露出來的部分最好大概一樣長。

14/20. 冷凍一小時的豬肉拿出來切薄片。

15/20. 把調(diào)好的醬汁澆在切好的肉片上，把每一片肉都沾上醬汁。

16/20. 把肉片整齊的擺放在碗中，再把雪里蕻堆在肉片上，按壓實。

17/20. 把碗放在球釜電飯煲蒸屜上，蓋好蓋子選蒸煮功能定時一小時按啟動鍵。

18/20. 肉快蒸好的時候?qū)⒂筒擞瞄_水焯燙一下?lián)瞥鰜砜馗伤?，焯燙的水里加些油和鹽。

19/20. 聽到語音播報蒸煮結(jié)束就關(guān)電源打開蓋子。