油面筋釀肉的熱量和減肥功效
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| 油面筋釀肉熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 豬肉餡 | 克 | 908千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 油面筋 | 克 | 444千卡 | 493千卡 | 26.9克 | 25.1克 |
| 油菜心 | 克 | 19千卡 | 11千卡 | 1.3克 | 0.4克 |
| 總量 | 666克 | 油面筋釀肉熱量/卡路里1371千卡 | |||
 熱量1371千卡，相當于開車457分鐘消耗的熱量...180 | |||||
油面筋釀肉的做法共18個步驟
食材主料/輔料
豬肉餡（400克）、油面筋（24個）、油菜心（適量）、鮮香菇（6朵）、藕（70克）、紅椒（少許）、青椒（少許）、蔥（1棵）、大蒜（3瓣）、五香粉（1克）、白胡椒粉（1克）、生抽（2湯匙）、老抽（1小勺）、香油（適量）、水淀粉（少許）、雞蛋（1個）、白糖（5克）
1/18. 蔥、藕、香菇分別切末
2/18. 豬肉餡加入五香粉、白胡椒粉、食鹽、生抽、老抽、雞蛋一個
3/18. 攪拌均勻
4/18. 加入香菇碎、藕碎、蔥碎、香油和少許水淀粉
5/18. 朝一個方向攪打均勻，使肉餡上勁。
6/18. 油面筋用筷子捅一個洞，并用筷子在里邊輕輕旋轉(zhuǎn)一圈，,不要破壞表皮,使面筋里面變成一個空洞。讓里邊面積增大，能放更多的肉餡
7/18. 捅好的油面筋塞滿肉餡
8/18. 將所有的油面筋用同樣的辦法都塞滿肉餡.
9/18. 蔥切成蔥花、蒜切片
10/18. 青紅椒切碎粒
11/18. 菠菜取芯，把菠菜根削成尖嘴狀
12/18. 鍋里加鹽、油適量燒開，放入油菜燙至斷生
13/18. 撈出過冷水，擺入盤中
14/18. 熱鍋涼油，小火放入3個大料瓣炸出香味
15/18. 放入蔥、蒜碎炒出香味，烹入老抽、料酒、生抽
16/18. 轉(zhuǎn)大火加開水加入適量白糖
17/18. 放入面筋燒開，轉(zhuǎn)中小火燒10分鐘左右。撈出面筋擺入油菜中
18/18. 湯汁過濾出渣子上火燒開加入彩椒碎，勾薄芡點明油澆在面筋上即可上桌。
食材功效信息
豬肉餡的熱量227千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，富含維生素B1，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高、飽和脂肪酸含量過高；具有解熱毒、補腎氣、補虛等功效；可與韭菜、芒果、莧菜搭配；與田螺、菠菜、雪梨相克，同食可能會引起不適；
油面筋的熱量493千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；具有止煩渴、解熱、和中益氣等功效；
油菜心的熱量11千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；
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營養(yǎng)信息
- 油面筋釀肉熱量1371 千卡
- 脂肪40.29 克
- 蛋白質(zhì)46.42 克
- 碳水化合物43.1 克
- 鈉86.5 毫克
- 鈣40 毫克
- 鐵3.39 毫克
- 鉀364 毫克