豉汁排骨煲仔飯的熱量和減肥功效
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| 豉汁排骨煲仔飯熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 528千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 小唐菜 | 克 | 64千卡 | 23千卡 | 2.46克 | 0.33克 |
| 總量 | 478克 | 豉汁排骨煲仔飯熱量/卡路里592千卡 | |||
 熱量592千卡，相當(dāng)于騎自行車74分鐘消耗的熱量...480 | |||||
豉汁排骨煲仔飯的做法共16個(gè)步驟
食材主料/輔料
小雞啄米（140克）、排骨（200克）、小唐菜（4棵）、紅辣椒（1個(gè)）、鹽（3克）、食用油（適量）、煲飯清水（170克）、蒜蓉面豉醬（1湯匙）、淀粉（少許）、白糖（少許）、香油（少許）、雞粉（少許）、蠔油（5克）、醬油（5克）
1/16. 備好所需食材
2/16. 排骨洗凈瀝干水，斬成小塊，調(diào)入鹽、醬油、蠔油
3/16. 再加上一湯匙蒜蓉面豉醬（沒有蒜蓉面豉醬可以用蒜頭，豆豉剁碎代替）
4/16. 最后調(diào)入雞粉、淀粉、白糖、少許香油攪拌均勻，腌制半小時(shí)
5/16. 大米清洗一遍，再浸泡30分鐘，腌制排骨同時(shí)進(jìn)行
6/16. 小唐菜浸泡片刻洗凈
7/16. 砂鍋內(nèi)涂抹一層食用油
8/16. 將浸泡好的大米倒入鍋中，水量高出大米一指厚度、1厘米左右就可以了
9/16. 遮上鍋蓋，中火，大米煮開后轉(zhuǎn)成小火，米飯沸騰時(shí)砂鍋會溢出一些米漿，將鍋蓋留出一條縫隙
10/16. 煮飯時(shí)將小唐菜洗凈，切去頭尾枯根老葉，小辣椒洗凈切絲
11/16. 每隔一兩分鐘要將砂鍋轉(zhuǎn)動一下，使砂鍋底部的每個(gè)地方都能均勻受熱，不要一直加熱一個(gè)地方，那樣會糊底，待水差不多收干的時(shí)候，打開鍋蓋
12/16. 將腌制好的排骨均勻鋪在米飯上面，不要全部疊在一起，影響熱氣均勻滲透，些許的湯汁一同倒進(jìn)去
13/16. 遮上鍋蓋，小火燜焗15分鐘，關(guān)火后再燜5分鐘再揭蓋
14/16. 湯鍋內(nèi)加入適量清水，調(diào)入2克鹽，少許食用油煮開
15/16. 將小唐菜焯熟后撈起
16/16. 直接鋪在米飯上面，撒上辣椒絲即可享用
食材功效信息
排骨的熱量264千卡（每100克）；具有滋肝陰、解熱毒、補(bǔ)腎氣等功效；可與紫菜、茄子、蘑菇搭配；與百合、甘草、菊花相克，同食可能會引起不適；
小唐菜的熱量23千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鈣，富含鉀；
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營養(yǎng)信息
- 豉汁排骨煲仔飯熱量592 千卡
- 脂肪20.73 克
- 蛋白質(zhì)20.76 克
- 碳水化合物5.719999 克
- 鈉64.5 毫克
- 鈣223 毫克
- 鐵3.12 毫克
- 鉀885 毫克