1/15. 準備所有食材

2/15. 把帶汁的調(diào)料放到一起，攪拌均勻

3/15. 接著，放入大喜大牛肉粉調(diào)味料，繼續(xù)攪拌均勻

4/15. 牛肉泡12小時以上，充分泡去血水，最后，放入30克料酒，再泡2小時

5/15. 泡后，用竹簽兩面多扎一些孔

6/15. 以便腌制時更好地入味

7/15. 牛肉放到盆里，把調(diào)好的料汁倒在上面，用手充分抓勻，給牛肉做按摩

8/15. 放入冰箱冷藏室，腌制24小時，期間，多翻動幾次，這已經(jīng)是腌制24小時的牛肉了

9/15. 鍋里倒入涼水，把腌制的牛肉放進涼白水中（不要倒入腌牛肉的湯汁），等鍋開后，繼續(xù)炒煮20分鐘

10/15. 拿出后，徹底晾涼

11/15. 之后，徹底剝干凈外面的筋膜，有時間，放冰箱冷藏室一小時左右

12/15. 牛肉有點大，吃的時候切片也要切開，我就從中間切了一刀，即省火，又省時間，還好入味

13/15. 小鍋內(nèi)放入冰糖，炒糖色

14/15. 把腌肉的料汁，調(diào)料，和剛剛炒的糖色一起放入鍋內(nèi)，讓料汁沒過牛肉，不夠，就加入涼水，大火開后，轉(zhuǎn)小火，慢慢燉1.5小時左右（牛肉已經(jīng)切小塊了），然后，放入鹽，再燉30-40分鐘左右，最后，用筷子扎一下，能扎動，就熟了，反之，在燉一下