毛毛蟲面包的熱量和減肥功效
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| 毛毛蟲面包熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 全蛋液 | 克 | 79千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 高筋面粉 | 克 | 108千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 總量 | 85克 | 毛毛蟲面包熱量/卡路里187千卡 | |||
 熱量187千卡，相當(dāng)于啞鈴62分鐘消耗的熱量...180 | |||||
毛毛蟲面包的做法共18個(gè)步驟
食材主料/輔料
新良面包粉（150克）、全蛋液（55克）、全雞液（22克）、低粉（38克）、清水（58克）、高筋面粉（30克）、黃油（30克）、鮮奶（90克）、細(xì)糖（45克）、奶粉（8克）、色拉油（30克）、酵母粉（3克）、鹽（2克）
1/18. 將面包體所有的材料除黃油外全部混合。
2/18. 面包機(jī)揉至抗展階段
3/18. 加入黃油揉至可以拉起較厚的簿膜，表面蓋保鮮膜。
4/18. 發(fā)酵至兩倍的量，并用手指按下去不會(huì)迅速回彈。
5/18. 將發(fā)酵好的面團(tuán)稱出總重量，將面團(tuán)略壓扁，切面刀均分成8份滾圓，蓋保鮮膜松弛10分鐘。
6/18. 用搟面杖將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形。
7/18. 將搟好的面皮提起，反面，橫向擺放，在面皮的底部，用手指拔開一些面團(tuán)，以便卷起時(shí)容易粘合。
8/18. 將面團(tuán)由上而下卷起
9/18. 捏緊，并用雙手將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條形。
10/18. 面團(tuán)二次發(fā)酵期間制作表面裝飾面糊，將清水，軟化黃油放入盆內(nèi)小火煮至沸騰。
11/18. 熄火加入高筋面粉
12/18. 迅速用筷子攪拌均勻。
13/18. 將面團(tuán)放至體溫后，分次加入雞蛋液，分次加入，每加入一次攪拌均勻
14/18. 反復(fù)將面糊攪拌成可拉起尖角的面糊。
15/18. 將面糊裝入有裱花嘴的裱花袋中，擠入發(fā)酵好并刷了蛋液的面包體上。
16/18. 烤箱預(yù)熱160度，中上層烤25分鐘。
17/18. 烤好的成品，倒出模具，放在烤網(wǎng)上晾涼。
18/18. 附上今天的早餐
食材功效信息
全蛋液的熱量144千卡（每100克）；具有治喉痛、延緩衰老、預(yù)防動(dòng)脈硬化等功效；可與茼蒿、玉米、明蝦搭配；與田雞、地瓜、豆奶相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 毛毛蟲面包熱量187 千卡
- 脂肪10.46 克
- 蛋白質(zhì)25.3 克
- 碳水化合物75.33 克
- 鈉133.5 毫克
- 鈣56 毫克
- 鐵2 毫克
- 鉀154 毫克