1/21. 先簡單介紹一下海綿蛋糕做法： 首先雞蛋打入盆里。

2/21. 糖、鹽、白醋加在雞蛋里。

3/21. 用打蛋器將蛋液打發(fā)，全蛋不易打發(fā)，最好把打蛋盆放在40度左右的溫水中打發(fā)。

4/21. 打發(fā)到提起打蛋器，蛋液流下來的紋路不會(huì)很快消失就可以了。

5/21. 將低粉過篩，分三次加入蛋糊中，每次拌勻后再加后面的，注意攪拌手法，用橡皮刮刀從下往上拌，不要?jiǎng)澣嚢?，要不蛋糊很容易消泡?/p>

6/21. 拌好的蛋糊中再加入黃油，拌勻，就可以了。

7/21. 把蛋糕模四周抹上油，把蛋糊緩緩倒入，倒好后把蛋糕模端起來用力震幾下，消去大的氣泡。

8/21. 烤箱預(yù)熱170度，下層，烤40分鐘就可以了。

9/21. 蛋糕體已經(jīng)做好了，從烤箱里拿出來等待冷卻。我們現(xiàn)在可以準(zhǔn)備黃桃醬了。

原料就是黃桃、酸奶和吉利丁片，吉利丁片用涼水泡軟。

10/21. 把黃桃用料理機(jī)打成黃桃泥。

11/21. 酸奶加入黃桃泥中。

12/21. 把酸奶和黃桃泥攪拌均勻。

13/21. 把泡軟的吉利丁片放在加了一點(diǎn)黃桃水或者是牛奶的小碗中隔熱水加熱溶化。

14/21. 然后將溶化的吉利丁液加入到黃桃酸奶混合液中。

15/21. 海綿蛋糕把大概留三分之二的厚度，放在蛋糕模底部，周邊用刀切去一部分，使蛋糕體小于蛋糕模。

16/21. 把第6步混合好的液體倒入蛋糕體中。

17/21. 稍靜止，使表面平整，然后放入冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)以上，總之要讓液體完全凝固才行。

18/21. 現(xiàn)在開始做鏡面膠，上次我用的是直接買的鏡面果膠，但總是刷不平，這次準(zhǔn)備用QQ糖來做鏡面膠。準(zhǔn)備QQ糖和橙汁（我用的是沙棘汁，顏色是對(duì)得上就可以的）。

19/21. 把QQ糖放到橙汁里，隔熱水加熱使QQ糖完全溶化。

20/21. 溶化后的QQ糖液稍放涼后倒入已經(jīng)冷藏凝固好的蛋糕表面。