1/21. 將所有材料和工具準(zhǔn)備好。

2/21. 將面包粉，全麥粉，酵母和100g水倒入盆內(nèi)

3/21. 用刮板將材料混合成團(tuán)，無干粉狀態(tài)，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。

4/21. 加入鹽和剩余的水，用手稍揉面團(tuán)，讓面團(tuán)吸收水分，成團(tuán)。

5/21. 換一個碗，碗里抹薄油，放入面團(tuán)，蓋上保鮮膜。

6/21. 靜置約40分鐘后，手打濕，從底部撈起面團(tuán)折疊幾次。

7/21. 再次靜置40分鐘，折疊

8/21. 發(fā)酵籃里撒全麥粉（額外份量），將面團(tuán)小心放入，收口朝下。

9/21. 蓋上濕布，放在溫暖的地方發(fā)酵至約2倍大

10/21. 取一張油紙，放入砂鍋中，折出一個形狀，方便后面取出面包

11/21. 坤博砂鍋放入烤箱，烤箱預(yù)熱220度

12/21. 預(yù)熱好后，戴防燙手套取出砂鍋，放在灶臺上

13/21. 放入事先折好的烘焙紙，輕輕倒入面團(tuán)

14/21. 放入烤箱烘烤約20分鐘

15/21. 取出砂鍋，把蓋子拿掉，放入烤箱繼續(xù)烤約5分鐘，讓面包上色

16/21. 烤好后直接倒出面包（烤好的面包敲起來是硬的）

17/21. 砂鍋完好無損，此時的砂鍋依然很燙，放在灶臺上自然降溫即可

18/21. 直接切開看一下內(nèi)部組織～

19/21. 外脆里嫩～超好吃！

20/21. 成品～