炸牛肉丸子的熱量和減肥功效
| 炸牛肉丸子熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
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| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 牛腿肉 | 克 | 591千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 總量 | 542克 | 炸牛肉丸子熱量/卡路里690千卡 | |||
 熱量690千卡，相當(dāng)于沖浪383分鐘消耗的熱量...108 | |||||
炸牛肉丸子的做法共16個步驟
食材主料/輔料
1/16. 剁肉泥，牛肉切片（可用絞肉機做，家常做法通常是用刀剁肉泥，爺爺說這樣做出來的丸子肉味更香）——懶得看全文的，這里是一句話步驟概況：牛肉剁泥，洋蔥切丁，肉蔥混合剁成細(xì)蓉，加入蛋液淀粉及調(diào)味品，擠丸子，炸丸子
2/16. 再切條，切小?。慈怆樱?/p>
3/16. 把肉臊子堆到一堆，從一個方向快速剁肉泥
4/16. 將底下的肉翻上來，換個方向繼續(xù)剁（與前次刀鋒方向垂直），直至肉餡變成肉蓉
5/16. 洋蔥切碎丁
6/16. 將洋蔥鋪到肉泥上，如前所示，繼續(xù)剁
7/16. 肉泥洋蔥基本剁好后，加入適量鹽、味精、胡椒面，繼續(xù)剁幾遍
8/16. 加入蛋液，并攪拌均勻
9/16. 加入適量淀粉，攪拌均勻（這一步要沿一個方向多攪拌一下，這樣做出的丸子更有嚼勁）
10/16. 攪拌好后，加入適量植物油（如果有雞油更好），繼續(xù)攪拌均勻
11/16. 深口不粘鍋中放入適量植物油（要能沒過丸子），油七分熱時，逐個擠入肉丸，小火慢炸
12/16. 擠丸子：用手抓一把肉糊，虎口留一角硬幣大小的空隙，輕輕往外擠
13/16. 炸制過程中注意翻動攪拌
14/16. 待丸子浮起，表面上色時，丸子就炸好了
15/16. 滿滿都是肉！
16/16. 直接吃很好吃，蒸著吃或煮著吃更加美味！
食材功效信息
牛腿肉的熱量125千卡（每100克）；具有安中益氣、強筋壯骨、健脾養(yǎng)胃等功效；可與土豆、甘蔗、水芹菜搭配；與橄欖、鯰魚、白酒相克，同食可能會引起不適；
雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有解熱煩、增強皮膚潤滑、潤肺利咽等功效；可與肥牛、黃豆、小米搭配；與茶葉、紅薯、消炎片相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 炸牛肉丸子熱量690 千卡
- 脂肪11.51 克
- 蛋白質(zhì)30.36 克
- 碳水化合物0.92 克
- 鈉190.6 毫克
- 鈣62 毫克
- 鐵3.95 毫克
- 鉀408 毫克