1/13. 買回來的五花肉整好形，用小刀片刮去皮上的毛毛和臟東西，清洗干凈再將洗凈的五花肉倒入清水中，倒入少許料酒煮開，再煮兩分鐘，用溫水清洗干凈

2/13. 然后再把五花肉切成均勻的薄薄的片兒

3/13. 姜去皮切成細(xì)細(xì)的沫備用

4/13. 把切好的肉片裝入碗中，加入生抽，醬油，料酒，胡椒粉，姜末，腐乳，手帶上手套之后徹底抓勻

5/13. 再加入少許生粉拌勻，腌制半小時左右

6/13. 我用的蒸肉米粉是這種的，知道你們會問，所以直接拍圖了哈哈

7/13. 腌制好的肉片加入準(zhǔn)備好的蒸肉米粉，再加入少許清水，再加入適量鹽，雞粉調(diào)味，用手繼續(xù)徹底抓勻

8/13. 這里可以放紅薯片，南瓜片，我喜歡土豆所以放了土豆片，放入肉片當(dāng)中，讓土豆片上也均勻的裹上米粉料

9/13. 先將肉片碼放在一個深碗當(dāng)中，記住是肉皮朝下哦，再將多余的肉片擺在上面，最后碼上土豆片

10/13. 這樣就可以入鍋蒸啦，高壓鍋四十分鐘左右，一般的鍋我大概蒸了一個多小時左右，我喜歡糯一點(diǎn)的

11/13. 哇。小時候就最愛和扣肉一起蒸的土豆了，帶著肉的香味兒，

12/13. 放一個深一點(diǎn)的碟子蓋上去扣過來，哈哈還好我是不胖那種，不然多吃兩碗飯又是秒變豬的節(jié)奏啊