1/11. 食材里面用到的香油是用（蔥姜蒜末炸好過(guò)濾出的香油）。我們先準(zhǔn)備腌肉要用到調(diào)料，先把他們分出來(lái)

2/11. 香油是用蔥姜蒜末小火炸香后過(guò)濾出的香油，平時(shí)也可以先炸一些放著，做菜的時(shí)候很多都方便用到。

3/11. 麥芽糖很黏要先隔水融化后，再把上面分出來(lái)的我調(diào)料全部倒入盆里混合攪拌均

4/11. 我們準(zhǔn)備一個(gè)稍微厚一點(diǎn)的密封袋，把肉肉先放進(jìn)袋子里，再倒入所得攪拌好的醬汁，排出袋子里多于的空氣，把袋子封口密封好，這樣腌制的肉肉比較均勻入味。把袋子放到冰箱冷藏室冷藏24小時(shí)后再烤制。中間要把袋子翻幾次面，讓肉肉入味。如果急著吃也可以加重調(diào)料比例，腌一個(gè)晚上也可以烤制的，這個(gè)是看個(gè)人習(xí)慣。

5/11. 烤盤(pán)要鋪上一層鋁箔紙，烤盤(pán)上面放一個(gè)烤架，把肉塊擺放在烤架上，這樣子呢肉塊的醬汁就會(huì)滴在烤盤(pán)的鋁箔紙上，到時(shí)進(jìn)烤箱烤時(shí)，醬汁會(huì)烤焦，因?yàn)樘崆颁伾箱X箔紙到時(shí)就不擔(dān)心烤盤(pán)的清洗麻煩了。

6/11. 烤箱提前預(yù)熱上下火200度，預(yù)熱10分鐘，把烤盤(pán)放進(jìn)烤箱中層烤制

7/11. 先烤15分鐘后，拿出來(lái)刷一次剛剛腌肉時(shí)留出來(lái)的醬汁，兩面都要刷，我中間刷了兩次，再次放回烤箱烤10分鐘，再轉(zhuǎn)小火，上下火130度烤8分鐘

8/11. 要根據(jù)各家烤箱靈活觀察，以免烤焦了，像烤到這個(gè)樣子就烤好了，拿出來(lái)涼涼了再切，要不然容易燙傷手。

9/11. 不燙手了就可以切了，

10/11. 把剛剛腌肉肉的醬汁倒進(jìn)鍋里再熬一會(huì)，就可以蘸叉燒肉吃了。