清燉獅子頭的熱量和減肥功效

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清燉獅子頭熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考)
食材名稱(chēng)	食材份量	熱量	標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克)	蛋白質(zhì)	脂肪
豬腿肉	克	1470千卡	245千卡	17.43克	18.87克
雞蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
總量	669克	清燉獅子頭熱量/卡路里1569千卡
熱量1569千卡，相當(dāng)于燙衣服784分鐘消耗的熱量...120

清燉獅子頭的做法共17個(gè)步驟

食材主料/輔料

豬腿肉（600克）、蓮藕碎（100克）、青菜心（8顆）、雞蛋（1個(gè)）、鹽（8克）、濃湯寶（1盒）、蔥花（15克）、姜（20克）、白糖（2克）、白胡椒粉（1克）、料酒（5克）、玉米淀粉（10克）、枸杞子（20粒）

1/17. 備好食材

2/17. 豬腿肉去皮洗凈，先切成條，再切成像石榴籽那么大，最后稍微剁幾下

3/17. 蓮藕去皮洗凈切碎（小顆粒就行），也可以用荸薺或筍

4/17. 蔥花、姜末

5/17. 10g玉米淀粉中倒入20g清水調(diào)勻

6/17. 將剁好的豬肉和蓮藕碎放入較大的容器內(nèi)，同時(shí)調(diào)入鹽、蔥花、姜末、雞蛋、白胡椒粉，最后把水淀粉再次調(diào)均后倒入

7/17. 用手朝一個(gè)方向攪拌，并不時(shí)的摔打肉餡，如果肉餡比較干可以加適量清水，但不可太稀，以防獅子頭不易成形

8/17. 攪拌至肉餡有些黏稠狀即可，不用過(guò)于上勁，否則獅子頭較硬，口感不好

9/17. 砂鍋中倒入半鍋清水，再將水燒熱，大概50度左右關(guān)火（這樣有利于肉丸下鍋后能快速定型，不易散開(kāi)）。抓取一些肉餡，用倆手來(lái)回團(tuán)成一個(gè)既圓又光滑的獅子頭，然后輕輕放入熱水中（水要沒(méi)過(guò)肉丸）

10/17. 獅子頭全部做好后，蓋上蓋子開(kāi)中火，待開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火，這時(shí)獅子頭已經(jīng)定型，有些硬度，可以用筷子輕推底部，以免底部的獅子頭粘鍋

11/17. 再撇出浮沫

12/17. 倒入料酒和1盒炆燉專(zhuān)用的濃湯寶（沒(méi)有可以不放）

13/17. 蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)到最小火，用文火慢燉2小時(shí)

14/17. 在燉煮獅子頭期間，可以將青菜心處理一下：菜心洗凈后焯水一分鐘，放入冷水中浸泡一會(huì)撈出（這樣可以讓菜心的顏色更加碧綠）

15/17. 燉至最后五分鐘時(shí)放入枸杞子，繼續(xù)燉到時(shí)間結(jié)束

16/17. 最后把青菜心放入即可關(guān)火

17/17. 盛出就可以慢慢享用啦

食材功效信息

豬腿肉的熱量245千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，富含維生素B1，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過(guò)高、飽和脂肪酸含量過(guò)高；具有生津液、滋陰、滋肝陰等功效；可與蓮藕、南瓜、大蒜搭配；與海蝦、黃豆、牛排相克，同食可能會(huì)引起不適；

雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過(guò)高；具有美容護(hù)膚、解熱煩、潤(rùn)肺利咽等功效；可與牡蠣、青椒、菠菜搭配；與桔子、雪蓮果、鵝蛋相克，同食可能會(huì)引起不適；